第110章 炸蛋成功 (第1/2页)

    炸蛋可不像是在家里随便做的那种，沈青笛今天要复刻正宗版本。

    厚实个大，浸满汤汁的那种蛋白是真正的炸蛋。

    之前刚开始接触到螺蛳粉，她一直认为炸蛋每次只需要用一颗鸡蛋就可以做出来。

    后来和老板聊天才知道，原来每份炸蛋的用量都是三颗鸡蛋。退出转码页面，请下载小说阅读最新章节。

    第一步先把鸡蛋打在碗里，疯狂的进行搅拌，让它的表层出现一层细腻的泡泡。

    起锅倒油，油一定要多，待会才能让蛋炸得更加酥脆。

    不像是炒菜那样的油温，要耐心等到油热到微微冒泡，有点类似于糊了的感觉才行。

    蛋液倒的时候更有讲究，绝对不可以直接泼进去。

    沿着锅的边缘，一点一点的淋入，保持均匀和相同的速度。

    让蛋液完整的铺满整个锅底。

    沈青笛挑选的是最小的一口锅，仅仅比她的巴掌大一圈，所以三颗蛋液正好可以占据锅底。

    此时蛋液和油碰到一起，迅速擦出火花，鸡蛋的一圈已经被炸成了镂空型。

    空间里弥漫着nongnong的鸡蛋香味，炸出来的蛋金黄蓬松，厚厚的躺在盘子里。

    开始煮粉了，水开后直接把粉倒进去，这是最简单的一步。

    而做出好吃的螺蛳粉的关键是，一定要把粉过两遍凉水，粉才会更加的劲道。

    这时候再重新煮一锅水，放入腐竹和酸笋，特别多的辣椒油，闷三分钟左右，把炸好的蛋放进去。

    用筷子摁住，让它把汤汁吸进去。

    一口咬下去，螺蛳粉的味道在嘴里迸发，让人顿时满足了。

    巨多