【16】翻勺的技艺！【求收藏】 (第3/5页)

，就像听从他旨意一般，在那不断地划出圆弧……随着木铲的前后动作，一次又一次循环。

    “……”

    周围的所有人，全都看的目瞪口呆。

    说实话，这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。

    太炫酷了。

    不知道的人，还以为在杂耍呢……但是，那锅和铲的翻腾，却充满着让他们感觉信服的魔力。

    每个人都有一种感觉，菜这么炒的话，肯定会非常的美味！

    嗤啦啦！

    地生果丝，逐渐泛出一丝丝金黄。

    这颠勺的手法，显然也不是光有蛮力就能做到的。

    这需要用到的是巧劲。

    手腕，才是颠勺的诀窍所在。

    罗修的手腕看上去相当灵活，细腻白皙却无比稳定，锅在那自由甩动，但他的手腕却几乎只是微微上下。

    在中国有句俗语，不会颠勺的厨师，压根就不是大厨。

    这是优秀厨师必须掌握的技能。

    因为颠勺，能对菜品，产生巨大的口感影响。

    这门技巧，可使原料不断移动变位，在高温和短暂的时间内，防止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，调味一致……原料也不易破碎，确保菜肴的形态美观。

    火候和均一性，均达到完美！

    啪！

    随着罗修木铲上沾染了一丝食盐，颠勺纷纷扬扬的渗透进地生果丝之中。

    一份完美的“清