大厨在年代文里当保姆 第271节 (第2/3页)

种，第二种你不一定喜欢，一会儿你尝尝我的，要是喜欢再给你调，不喜欢就算了，浪费。”

    黎安安吃火锅的时候最常吃两种酱料，麻酱和油碟。

    加完腐乳韭花之后，根据袁小四的口味，又往里舀了一勺辣酱和蒜泥、辣椒圈，这是她比较喜欢的组合，在醇香的基础上又添了些辛辣，俗称，蘸鞋底子都好吃。

    火锅蘸料这个东西和锅底是高度相关的，就像去吃纯正的川渝火锅，满满一大锅咕嘟咕嘟冒泡的麻辣牛油，和它最适配的永远都是一碗解辣又降燥的油碟，很难想象一片刚从沸腾的牛油锅里涮了一圈儿出来的大片毛肚或腰片下一秒又放进了同样醇厚的麻酱碗里……

    就像清水涮rou的时候，也没法用油碟。

    看起来就很不搭嘎。

    不过话又说回来，口味这个东西毕竟比较私人，黎安安吃川渝火锅的时候吃到某些菜也不爱用油碟，一碗加了辣椒和蒜泥的麻酱再舀上一勺原汤，蘸本就特别吸汤汁的青菜和厚切土豆片，吃得脑门突突冒汗，眼泪汪汪，纯享受那种辣上加辣，辣上加香的感觉。

    给袁小四调完麻酱，眼前又出现了一个空碗，黎安安一抬头——

    “和你一样，谢谢。”某人笑得一脸乖巧。

    和她一样？辣洗你哦——

    接过调料碗，黎安安没管他不知天高地厚的想法，根据对他的了解，少放了一点辣椒圈和蒜泥。

    “下一位。”

    也别厚此薄彼了，她算是看出来了，大家都觉得她弄的最好。

    感谢信任。

    弄好蘸料，落座，袁小四已经把汽水倒好了。

    “干杯！”

    举起汽水，黎安安笑着和大家碰杯，然后赶紧开始挑里头看起来已经熟了的东西。

    “福袋下没下里？还有冻豆腐？”这俩不怕煮，多煮一会儿更好吃。刚刚她调蘸料的时候袁小四已经往里放了不少东西了。

    “下了下了。”

    陈大娘看着眼前热气腾腾的火锅，感慨地说：“上次吃火锅是啥时候来着，好像还在老家呢，这一晃儿，两三年过去了。”

    黎安安实在是馋坏了，等不及先夹了一片大白菜放麻酱里滚半圈尝尝味儿，“上次不知道是啥时候，反正下次是不远了。桌子上这些咱们肯定吃不完，下顿、下下顿，估计都是火锅。”

    唔，大白菜也好吃！要不咋说霜打的白菜呢，又脆又甜，蘸上麻酱，成好吃了。

    首都一道名菜——乾隆白菜，就和这差不多，麻酱加白菜，再撒点芝麻，白菜的脆嫩和麻酱的醇厚浓郁一融合，确实配。

    袁小四夹了一筷子粉条，举手，“我同意，如果以后天天都能吃火锅就更好了。”

    “大白天的就别做梦了。”那才是真不过了呢。

    丫丫先看了看左边满是辣椒红通通的冒着泡的锅底，感觉下一秒就要喷出来了，微微瞪大眼睛往后一仰，又看了眼右边一眼望过去全是水，里头有啥都能看清的清水锅，眨眨眼，视线又飘回辣锅，偷偷咽了下口水。

    黎安安伸手把小脑袋瓜往那边一推，“别看，看也不能吃。”

    小脑袋瓜儿顽强地偏回来，“小姨，能吃，要不捞出来放水里涮一涮？右边的看着没味儿。”夏天吃田螺的时候就这么干的，她不怕辣。

    黎安安好笑地让袁小四去拿碗，“右边的搁锅里肯定没味儿啊，它得蘸酱料，来，小姨给你涮rou。”

    夹了一片薄薄的牛rou，放在丫丫的调料碗里，小丫头的碗里就是正宗的麻酱蘸料了，只滴