第551章 墩墩发火：本喵已经五分钟没吃东西啦！制作香米鸭！ (第9/10页)

没上来，挑去鸭rou中的葱姜，放入刚刚打鸡蛋剩下的蛋清，搅拌均匀，再放入一把干淀粉。

    继续抓拌，让干淀粉完全包裹在鸭rou表面。

    最后淋上一点花生油，防止rou粒粘连。

    油温六成热，将挂好浆的鸭rou倒进去，炸十秒左右，等鸭rou表面的浆糊凝固，就用漏勺盛出来。

    这样做，能让鸭rou嫩滑可口，同时还能锁住鸭rou中的水分。

    做完这一步，重新换上炒锅。

    加入一点点猪油，烧热后将鸭皮倒进去，反复煸炒，一直炒到鸭皮有焦酥的感觉，橙黄色的鸭油被完全榨出来。

    往里面放一小碗玉米粒，翻炒出香味，再加入鸭rou、彩椒丁以及蒜薹段，加入一点高汤，让汤汁更丰富一些。

    这样盛到米饭上，香米的味道才更美味。

    最后调入一点点食盐、白糖以及胡椒粉，再放一把熟腰果，淋上一点芝麻香油，搅拌均匀，出锅盛到香米上。

    这道香米鸭就制作完成。

    整个制作过程很简单，调味也不复杂。

    沈佳悦眨眨眼，没想到之前让自己和表姐惊艳的香米鸭，做法居然这么简单。

    林旭说道：

    “喜欢吃辣的，可以把彩椒换成小米辣或者二荆条，还可以放点萝卜干之类的食材，自由度比较高。”

    这其实就是一道拌饭类菜品，用鸭rou和炒好的香米相结合。

    这样的搭配，再加上鸭油、猪油、高汤等配料的加持，味道绝对不差。

    沈佳悦用勺子扒拉着米饭和几颗鸭rou送进嘴里尝了尝，顿时眼前一亮：

    “哇，比那会儿吃的还美味呢，我得赶紧端过去让大家尝尝，对了，这道菜很适合在景区上新啊。”

    她这