第433章 警惕！玩游戏已经出现了人传人现象！制作鞑靼牛rou！ (第9/10页)

”

    既然吃过面食，那就开始吧。

    林旭回到楼上，趁着这回儿没事，开始制作鞑靼牛rou。

    和牛拆掉包装，用厨房纸擦拭一遍，然后切成黄豆大小的rou粒。

    切的时候，能明显感觉到高品质牛rou和平时做小炒黄牛rou的不同。

    店里用的黄牛rourou质纤维比较粗，切起来稍稍费劲，而和牛则像是冰淇淋一样，完全感受不到纤维的存在。

    切好的牛rou放进盆里，接着开始加辅料。

    红葱头取嫩芯，切成绿豆大小。

    洋葱要比rou粒小一点，这样和rou拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。

    欧芹切碎，同样跟rou放在一起。

    接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。

    最后是水瓜柳和金枪鱼。

    水瓜柳是用来反衬牛rou鲜嫩的，不能太多。

    至于金枪鱼，则是为了增加牛rou的鲜味。

    把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。

    搅拌均匀，拿一个盘子过来。

    盘子中间放一个定型用的铁圈。

    用勺子把搅拌均匀的牛rou盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的rou饼。

    在rou饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在rou饼的圆窝上。

    摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛rou就制作完成。

    林旭把目光对准这道菜。

    很快眼前就浮现出了一行文字：

    【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成