正文 第50章 章鱼 (第2/7页)

人发现了不好。”那妇人开口规劝道。

    “那就不喝了，呵呵”郭广坤也听从她的建议。

    那妇人手脚利索，很快就将两个菜炒好了，然后又给郭广坤端了一碗米，然后就坐在不远处的一张桌子上。

    两个菜都是家常菜，鱼香rou丝和麻婆豆腐。

    郭广坤先夹了一筷子鱼香rou丝品尝了一下，禁不住点点头说道：“好吃，”他倒不是虚意得恭维，而是真的觉得好吃。

    虽然鱼香rou丝在一般的饭馆都能够吃到，但是却很少能够吃到正宗的，鱼香rou丝最重要的一点就是在配料上，要体现出来鱼香味，鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在位。咸味如果不够，糖醋味、泡辣椒味就很难融合。

    因此一般厨师做出来的要不是甜的腻人，或者酸的乏味，再不就是辣的发燥。但是咸味十分难调，尤其是鱼香rou丝。做过的人都知道，经常会咸过头，很少有不够咸的时候。

    第二个菜是麻婆豆腐，盘子里的豆腐，色泽淡黄，嫩白而有光泽。完全领悟了这道菜的精髓：麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥。

    这个妇人做菜真是一把好手，郭广坤更加坚定了请她当厨师的信念，“老板娘，你到底是哪里的人呀，昨天红烧rou是本帮菜，今天的鱼香rou丝和麻婆豆腐是川菜，川鲁粤淮扬,闽浙湘本邦，你不会都会吧？”

    “我是半道的厨师，经常看电视上的厨艺节目，瞎学的。”老板娘笑了笑说道，“其实菜系没有什幺严格的划分，主要还是用料，料好了自然就好了，我们家有祖传的大料配方，所以做起来好吃。”

    “那你一共能做多少道菜呀，一般的婚宴酒席能够做不？”

    “我没有做过，不过应该可