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第121章 隐藏成就一乐之友 (第1/5页)
来到一乐的后厨,洛羽看了一眼这里的材料说道;
“手打大叔,你是做拉面的,我就跟你交流一种拉面的做法吧。”
手打疑惑道:
“拉面?”
洛羽笑了笑:“没错,这是一道牛rou拉面。”
“我还是从和面开始吧!”
说完,他拿来面粉,从和面开始制作。wap..OrG
洛羽想要传授给一乐手打的美食自然就是传说中的【兰州牛rou拉面】了。
这一道面食,洛羽前世不仅经常吃,而且还专门在央视拍的《舌尖上的中国》里看过具体的介绍。
因此想要复刻出来,以他现在的厨艺倒也不难。
想要做出一碗正宗的牛rou拉面,制作拉面的面粉要求非常考究。
而且在和面中还有一个秘制的配料。
那就是——蓬灰!
在和面的过程中加入“蓬灰水”,可以让和好的面团颜色黄亮、口感筋道、风味独特,而且还有极大地韧性。
只有这样的面团,才能拉出劲道十足又纤细无比的拉面出来。
手打看着洛羽往面团里加了一份他从来没有用过的水,连忙问道:
“洛羽小哥,你刚才加的水有什么讲究吗?”
“我看那好像不是普通的水吧!”
“手打大叔好眼力~”
洛羽冲他笑了笑,一边和面一边解释道:
“这就是拉面口感无比劲道的秘密,现在解释起来比较麻烦,一会儿开始拉面的时候,手打大叔还是来亲自感受一下。”
“看看我和出来的面和你以前和的面是不是大有
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