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，为了让粉皮透明Ｑ弹，用的是树薯粉和马铃薯粉１：１过筛调和，然后加水到火炉上面隔水加热，主要是怕直火没掌控好，面粉太快糊化后会变成一块一块煮熟的团块。

    煮到馅料流动性很小，低下去不太会下沉，就可以了，这时候拿起竹签插起那些搓圆的馅，裹一圈面糊，放到已经垫了烤盘纸的蒸笼里，做完蒸个三到五分钟粉皮透明就可以取出，放冰箱或是垫在冰块上面冰凉就可以吃了。

    抽空看了下参赛者，各个忙得满头大汗，看起来中、西、日、南洋混杂，最妙的是我居然看到一位在拿剪子剪菊花．．．．那，应该是和果子吧？白豆沙包馅，剪成一圈圈让人头皮发麻耐性全无的菊花瓣，简直是考验意志力和神经耐受度的甜点，光看我就想掀桌。

    平民小吃多简单啊，一插一个，吃起来简单又好玩，嗯，再偷吃一个。

    「请参赛者不要偷吃自己的比赛作品────」

    「咳、咳咳───」呛到，这是在说我吗？东张西望，确实好像只有我．．．。

    杨徘师兄看着我闷笑，摇摇头让我不要再继续偷吃了，评审都看到了。

    准备好平板状的冰块，铺上沸水煮过的干净白布，把蒸好的凉圆先进画有冷藏阵的木制冰箱稍微冰一下，在一颗颗摆放冰块去维持冰凉状态，然后就是等待时间到一起评比。

    大概是我做得太简单了，虽然数量多，但是一搓一个滚面糊放蒸笼，速度很快，一下子就全弄好了，眼睛四处飘，各种甜甜的香气传来，大家都挺厉害。

    我的凉圆闻着是没啥香气啦！可是吃进嘴里就不一样了。

    杨徘师兄做的是西