第72章 (第3/3页)

三分之一个猕猴桃在刚开始的时候把rou腌一下，或者是滴几滴香醋进去也是一样的效果，猕猴桃是天然的嫩rou粉，香醋和陈皮是一样的效果，不过要记得把香醋滴进去之后不能急着盖，锅盖一盖，那个醋味就给闷进去了，得敞着盖让醋味挥发一下，这样才能又嫩rou又不影响红烧的味道。”

    这可真是倾囊相授了，半点儿都没藏私。

    杜甫听完，觉得自己又行了。

    第34章

    说要做泡面，肯定不是做一顿吃完的泡面，要不然也不会去找塑封机了。

    光是菜都烘了七八颗，rou一小锅肯定也是不够的，所以厨师长这是示范，他们自己要吃或者要带回去的，还得他们自己来。

    杜甫平日其实并不偏爱荤腥，富贵出身的他反而更喜欢吃素食或鱼类，曾写过一首诗给李白。

    ‘野人对膻腥，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好’。

    可今天闻到厨房内的香气，他才明白不是他不爱吃荤腥，而是没找到喜欢的炖煮方法。

    这也不能怪他，因为在唐朝吃牛的风气还没有形成，人们常吃的rou类便是猪鸡鸭或鱼。

    素菜或鱼类通常都吃其本味，如白灼上海青，素炒西兰花，蒜蓉茼蒿菜，菜的味道很少会被调料的味道掩盖住，至于鱼类......

    许多人都想不到在唐朝时百姓是怎么吃鱼的，因为其吃鱼的方式已经远传国外，在本土却被炖煮煎烤炸等方式取代。

    没错，在唐朝时，最盛行的鱼类食用方式其实是生吃。

    将新鲜捕捞的鱼类去鳞，片成薄片，沾上调料就可以开吃了，被称之为‘脍’，唐朝《砍鱠书》中便记载了生鱼片的各种做法和吃法，并且中国沿海城市依然在使用这种刀法来切生鱼片。