第309章 (第2/4页)

皮紫的亮人，并且一掐就会流汁，所以捏完之后盆里找不出来一丝绿色，全部都被染成了像是葡萄酒一样的红色。

    这恍然大悟，终于明白自己平时喝到的葡萄酒和葡萄汁为什么都是紫色的了。

    合着懒得去皮，都是带着皮做的。

    也是，葡萄本来就难剥，又那么小。

    要是一个个剥得剥到什么时候，再者，如果手工一个个剥的话，徐雪筠觉得还不如带着皮一块做呢。

    洗干净擦干就行了。

    殊不知这只是其中一部分原因，很快老师便讲解为什么不用去皮。

    第一个方面的确是她所想的那样，麻烦，不过在现代科技越来越进步，所以自动剥皮器也不是没有发明出来。

    “但因为之前的千百年葡萄酒都是这么做的，所以大家已经习惯了葡萄酒的味道，而这葡萄酒中的香气很大一部分就来自于葡萄皮。”

    也就是说，工艺的确有升级，但是因为大家都喝习惯了，你要是把皮剥了酿造，人家还以为你酿的是假葡萄酒呢。

    所以哪怕现如今可以剥皮也不会剥了。

    “不过这里说的是我们的红葡萄酒，白葡萄酒酿造的时候是要进行压榨和去皮的，并且白葡萄酒的酿造温度也要比红葡萄酒低，这两项cao作都是为了能够更好地保留葡萄酒内的果香。”

    徐雪筠一回