第513章 V我50，这只烧鹅你先吃！曾晓琪：我要向墩墩告发！ (第4/10页)

    “想拍照的赶紧了，等会儿旭宝就要斩件了，这鹅看起来真漂亮，快先给我拍一张，我先发朋友圈装一波。”

    陈燕原本想拍的，但一听这话，立马收起了手机：

    “你赶紧拿回去吧，鹅肚子里可全是汤，你拿来拿去可别漏了。”

    哼哼，你要让大家轮流合影，那我还配合一下，你要想自己发朋友圈，对不起，表姐我不同意！

    沈佳悦一听里面全都是汤，也顾不上调皮了，小心翼翼的提着鹅去了小厨房。

    那里，林旭已经把其它鹅全都挂在了工作台的晾架上，见沈佳悦进来，便接过那只鹅，同样挂了起来。

    他拿着盆放在一只鹅下面，先把屁股上的烧鹅针抽出来，然后用菜刀对着缝针的地方砍一刀。

    “咔嚓”一声脆响，鹅肚子就被砍开了。

    一股冒着浓郁香味的汤汁从里面涌出，正好流进下面的盆里。

    这些汤就是鹅rou的卤汤，里面有之前往鹅肚子里塞的调料，也有鹅腹腔中被烤出来油脂和水分。

    一般情况下，给鹅rou斩件后，会淋上一勺原汤料汁，增加鹅rou的鲜香味道。

    哪怕蘸酸梅酱呢，这勺原汤卤料也不能少。

    腹腔中的卤汤放完，将这只鹅从架子上取下来，先去掉脖子和鹅头，把鹅脖按照摆盘的造型，剁成小段放进盘子里。

    至于鹅头，则从中间破开，同样斩开。

    脖子和头去掉，接下来把鹅身放在切熟食的菜墩上，从中间一分为二，这是广式烧腊的标准斩法。

    斩开的半片鹅会按照翅根和大腿的位置分成两半，翅根所在的上半截