地476章 哪只小猫咪能拒绝低温慢煮的鹅肝呢？清汤羊蝎子！ (第6/10页)

关掉，不过里面的鹅肝没立即拿出来，而是继续在热水中浸泡，让鹅肝彻底熟透，并让煮出来的鲜香味随着温度降低敛回到rou中。

    除了鹅肝好了之外，灶上用砂锅炖着的羊蝎子也差不多好了。

    林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从里面飘出来，羊蝎子已经完全煮透，一些脊骨中的骨髓甚至都脱了出来，正漂浮在清澈的汤面上。

    林旭把切成滚刀块的白萝卜下进去，这种沙地生长的白玉萝卜口感清脆，味道甘甜，天生就是羊rou的搭档。

    要是换成一般的萝卜，会有一股子的怪味，跟羊rou炖煮之前，最好用食盐杀一下里面的水分。

    把萝卜下进锅里，根据羊rou和汤的量，林旭往里面加了一汤勺食盐。

    接下来，继续炖煮十五分钟。

    清汤羊蝎最好的状态就是萝卜刚刚断生，但还保持着脆嫩的口感和甘甜的味道，至于羊汤也鲜中带美，咸淡适宜。

    十五分钟过去。

    林旭关上灶上的火，将砂锅直接端到外面的餐桌上，再摆上切好的香菜、昨天做的羊油辣椒等调味品，开始吃饭。

    盛一碗羊蝎子，喜欢吃香菜的放点香菜，喜欢吃辣的放点羊油辣椒。

    先喝一口汤，用微微烫嘴的羊rou汤驱走冬日的严寒，接着夹起一块羊蝎子，开始撕扯上面的筋膜和贴骨rou。

    虽然羊蝎子上没什么rou，但大家吃起来却有种更香的感觉。

    尤其是从关节缝隙中拽出一条rou送进嘴里时的幸福感，比吃了一大口羊腿rou都过瘾。

    把一截羊脊骨探宝一样啃干净，最后再对着脊骨中间的孔洞一吸溜，一条滑腻腻浓