第377章 时代变了，大人！宫廷失传菜品的现代做法，好简单！ (第9/10页)

么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。”

    郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。

    林旭笑着说道：

    “刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。”

    郭星海诧异的看了他一眼：

    “你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。”

    对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。

    林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。

    冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。

    这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。

    半小时后，林旭关火。

    又过了二十分钟，这才打开锅盖。

    里面散发出浓郁的海带味儿，味道中夹杂着一丝丝的甜味。

    将海带捞出来，稍稍切一下放进料理机中，加一点煮海带的原汤，开机后搅打成海带泥。

    细腻的绿褐色糊糊看起来颜值一般，不过用勺子舀起一口尝了尝，味道倒是挺不错的。

    一丝丝的甜味，加上细腻的口感，有点喝菠菜做的营养米糊的感觉。

    把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤一下，把残渣打出来，这样口感将会变得更加细腻。

    倒进一个个小碗中，用托盘端到冷库里，让海带泥降温凝固。

    趁着这个功夫，林旭用红糖熬了一些焦糖浆，等会儿做出来就可以品尝食用了。

    “旭宝，快看看我买的毛衣漂不漂亮！